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應對“蘋什么”,今夏做“吃瓜群眾”

2019-06-04 09:52:18    來源:揚子晚報    

應對“蘋什么”,今夏做“吃瓜群眾”

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平價水果攤上的各類甜瓜。

最近,夏季瓜果大量上市,記者發現,相對于價格漲到動輒10元每斤的“蘋什么”(蘋果),今夏各類甜瓜(包括香瓜、蜜瓜)價格變化不大,而且普遍甜度高,3-7元一斤就能買到品相、口味都不錯的瓜,可作為蘋果、梨的替代水果。

不過,“吃瓜群眾”也有“甜蜜的煩惱”:果皮有白色的、黃色的、網紋的;果肉有綠色的、白色的、橙色的;口感有軟糯的、酥脆的……如何從五花八門的瓜中挑出最適合自己的那一種?記者結合自己的吃瓜經驗,請教業內專家,給大家總結了一份吃瓜指南?!               P子晚報/揚眼記者 劉麗媛

價格有優勢 甜瓜可暫代“蘋什么”

“今年瓜類價格總體比往年高,不過同品種、同品質瓜的價格與往年相比變化不大?!蹦暇┺r副產品物流配送中心綜合辦公室工作人員王瑞說,瓜類均價略有上漲,一方面是受今年水果價格普遍上漲的影響;另一方面,主要是精品瓜類占比越來越高,拉高了均價。

王瑞告訴記者,現在標準化程度高的精品瓜類越來越受歡迎,來自上海南匯的伊麗莎白、翠玉、玉菇等精品瓜,批發價就達到4-5元一斤。不過,傳統的黃香瓜、白香瓜批發價和去年相比變化不大,貴的時候大約1.2元一斤,便宜的時候幾毛錢一斤,但由于市場占比小、利潤空間小等原因,已越來越少進入批發市場,而是直接從產地流向菜場。

記者走訪菜場、平價水果攤、超市發現,零售端確實還有大量價格親民的香瓜在銷售。在菜場和平價水果攤,黃香瓜、白香瓜、吊秧小香瓜價格在每斤2.5-4元不等,玉菇等較為高端的品種,有品相、規格相對普通的流入菜場,每斤約6-7元左右。普通超市內,也有不少3-5元每斤的平價香瓜出售,比如黃香瓜價格在每斤3.5元左右,東方蜜每斤約4元,綠寶香瓜和普通品質的羊角蜜瓜每斤也只要5元左右。和今年價格動輒每斤過10元的“蘋什么”相比,今夏多吃瓜是個不錯的選擇。

在一些較為高端的連鎖水果店里,記者還見到了很多價格在每斤11-20元不等的新品種甜瓜。王瑞直言,甜瓜的品種太多了,他長期在果品流通一線,依然有很多新品種沒接觸過,而大型連鎖水果店里定價較高的甜瓜,很可能是一些農科院剛剛開發的新品種,“沒有大面積推廣的新品種,量少、成本高,一般走產銷對接的模式,不經過批發市場,直接與連鎖水果店合作”。

西部瓜果甜?

現在不一定了

說起甜瓜,很多消費者和記者一樣,捋不清香瓜、哈密瓜和各種瓜的關系,這也成了我們挑瓜時的一大障礙。省農科院主要從事甜瓜育種研究的徐建博士告訴記者,國內將甜瓜分為薄皮甜瓜和厚皮甜瓜兩種類型,薄皮甜瓜又稱香瓜、梨瓜,果實較小,成熟時有特殊香味,常見的甜寶、綠寶、眾天翠玉、青玉就屬于薄皮甜瓜;厚皮甜瓜以洋香瓜和哈密瓜為主,常見的有玉菇、伊麗莎白、西周蜜、東方蜜等。

不同消費者對甜瓜口感偏好不一樣,有人喜歡吃脆的,有人喜歡吃軟糯多汁的。徐建介紹,東方蜜、西周蜜都屬于口感偏脆的甜瓜,而伊麗莎白、玉菇屬于口感偏軟的甜瓜,此外,省農科院近年培育的肉質軟嫩的蘇甜2號、脆而多汁的蘇甜4號也正為廣大消費者接受。

記者在走訪水果零售點時發現了一件有意思的事:在很多人的認知里,西部甘肅、陜西等地的瓜果更甜,但在一些精品水果店,來自上海產區的瓜價格普遍比陜西產區的要高,對此,店員的解釋是,上海產區的瓜確實更甜。

王瑞證實了這一說法,“以前我們說西部日照長瓜果更甜,但上海南匯地區現在都是規?;a,大棚水培瓜按照現代化手段進行管理,光照、溫度嚴格控制,生產出來的瓜比傳統模式種出來的更好吃”。據了解,我省海門、興化、東臺等地也有基地規?;N植甜瓜,本土甜瓜的品質不輸西部,甚至更好。

[責任編輯:查孟茹]
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